gak tega minumnya !!__!!
COFFEE ART
pernah denger art of coffee?? yap ternyata kopi bisa buat gambar juga loh, oke dijelasinya!
COFFEE ART / LATTE ART
Seni Latte adalah metode pembuatan kopi yang dibuat dengan menuangkan dikukus susu menjadi suntikan espresso dan menghasilkan pola atau desain pada permukaan yang dihasilkan latte . Hal ini juga dapat dibuat atau dibumbui dengan hanya "menggambar" di lapisan atas busa. Seni latte sangat sulit untuk membuat konsisten, karena kondisi menuntut diperlukan dari kedua tembakan espresso dan susu. Hal ini, pada gilirannya, dibatasi oleh pengalaman barista dan kualitas dari mesin espresso . Tuangkan sendiri, kemudian, menjadi tantangan terakhir bagi seniman latte.
SEJARAH
Seni latte dikembangkan secara independen di berbagai negara, mengikuti pengenalan espresso dan pengembangan microfoam , kombinasi dari crema dan microfoam memungkinkan pola, itu mungkin pada awalnya dikembangkan di Italia.
Di Amerika Serikat, seni latte dikembangkan di Seattle pada 1980-an dan 1990-an, dan terutama dipopulerkan oleh David Schomer . Schomer kredit pengembangan microfoam ("beludru busa" atau "susu texturing") pada Jack Kelly dari espresso Uptown pada tahun 1986, dan pada tahun 1989 pola jantung didirikan dan tanda tangan di Schomer itu Vivace Espresso . Pola roset kemudian dikembangkan oleh Schomer pada tahun 1992, menciptakan teknik didasarkan pada foto dia melihat dari Cafe Mateki di Italia. Schomer selanjutnya dipopulerkan seni latte dalam kursus-Nya "Caffe Latte Art".
Di Amerika Serikat, seni latte dikembangkan di Seattle pada 1980-an dan 1990-an, dan terutama dipopulerkan oleh David Schomer . Schomer kredit pengembangan microfoam ("beludru busa" atau "susu texturing") pada Jack Kelly dari espresso Uptown pada tahun 1986, dan pada tahun 1989 pola jantung didirikan dan tanda tangan di Schomer itu Vivace Espresso . Pola roset kemudian dikembangkan oleh Schomer pada tahun 1992, menciptakan teknik didasarkan pada foto dia melihat dari Cafe Mateki di Italia. Schomer selanjutnya dipopulerkan seni latte dalam kursus-Nya "Caffe Latte Art".
TEKNIK
Seni latte membutuhkan pertama memproduksi espresso dengan crema dan microfoam , dan kemudian menggabungkan untuk membuat seni latte. Lihat microfoam: prosedur untuk bagaimana microfoam dibuat; artikel ini berkonsentrasi pada seni latte sekali busa dibuat.
Sebelum susu ditambahkan, tembakan espresso harus memiliki permukaan cokelat krim, emulsi dikenal sebagai crema. Sebagai busa putih dari susu naik untuk memenuhi permukaan merah / coklat tembakan, sebuah kontras yang dibuat dan desain muncul. Seperti susu dituangkan, busa memisahkan dari cairan dan naik ke atas. Jika susu dan menembak espresso yang "tepat," dan kendi tersebut akan dipindahkan selama tuangkan, busa akan naik untuk membuat pola pada permukaan. Atau, pola dapat terukir dengan tongkat setelah susu telah dicurahkan, daripada selama tuangkan.
Ada beberapa kontroversi dalam komunitas kopi, apakah ada atau tidak ada fokus yang berlebihan pada seni latte antara barista. Argumennya adalah bahwa terlalu berfokus pada dangkal penampilan minum menyebabkan beberapa untuk mengabaikan isu-isu lebih penting, seperti rasa. Hal ini terutama relevan dengan barista baru.
GAYA
Sebelum susu ditambahkan, tembakan espresso harus memiliki permukaan cokelat krim, emulsi dikenal sebagai crema. Sebagai busa putih dari susu naik untuk memenuhi permukaan merah / coklat tembakan, sebuah kontras yang dibuat dan desain muncul. Seperti susu dituangkan, busa memisahkan dari cairan dan naik ke atas. Jika susu dan menembak espresso yang "tepat," dan kendi tersebut akan dipindahkan selama tuangkan, busa akan naik untuk membuat pola pada permukaan. Atau, pola dapat terukir dengan tongkat setelah susu telah dicurahkan, daripada selama tuangkan.
Ada beberapa kontroversi dalam komunitas kopi, apakah ada atau tidak ada fokus yang berlebihan pada seni latte antara barista. Argumennya adalah bahwa terlalu berfokus pada dangkal penampilan minum menyebabkan beberapa untuk mengabaikan isu-isu lebih penting, seperti rasa. Hal ini terutama relevan dengan barista baru.
GAYA
Ada dua jenis utama seni latte - bebas menuangkan (pola yang diciptakan selama tuangkan) dan etsa (menggunakan alat untuk menciptakan pola setelah tuangkan). Gratis menuangkan jauh lebih umum di kafe-kafe Amerika, dan memerlukan sedikit waktu tambahan dalam mempersiapkan minuman.
Gaya Menuangkan
Gaya Menuangkan
Dua bentuk paling umum dari menuangkan seni latte adalah bentuk hati dan "rosetta" atau "roset", juga dikenal sebagai "pakis" yang menyerupai jenis bunga atau pakis. Dari jumlah tersebut, hati ini sederhana dan lebih umum di macchiatos, sementara mawar yang lebih kompleks dan lebih umum di latte.
Gaya menuangkan, cangkir ini baik disimpan tingkat atau miring dalam satu arah. Seperti susu dituangkan langsung ke dalam cangkir, busa mulai permukaan pada satu sisi (karena kemiringan). Barista kemudian bergerak pitcher dari sisi ke sisi karena mereka tingkat cangkir, atau hanya menggoyangkan cerat bolak-balik, dan selesai dengan membuat sebuah serangan cepat melalui pola sebelumnya dituangkan. Ini "mogok" menciptakan bagian batang dari desain bunga, dan tikungan dituangkan zig-zag menjadi bentuk bunga.
Sebuah tuangkan lebih langsung dan menghasilkan kurang menggeliat bentuk hati, dan variasi kecil (lobus berkurang, batang lebih besar) menghasilkan bentuk apel.
Pola yang lebih kompleks yang mungkin, beberapa beberapa menuangkan membutuhkan.
UKIRAN/SKETSA
Gaya menuangkan, cangkir ini baik disimpan tingkat atau miring dalam satu arah. Seperti susu dituangkan langsung ke dalam cangkir, busa mulai permukaan pada satu sisi (karena kemiringan). Barista kemudian bergerak pitcher dari sisi ke sisi karena mereka tingkat cangkir, atau hanya menggoyangkan cerat bolak-balik, dan selesai dengan membuat sebuah serangan cepat melalui pola sebelumnya dituangkan. Ini "mogok" menciptakan bagian batang dari desain bunga, dan tikungan dituangkan zig-zag menjadi bentuk bunga.
Sebuah tuangkan lebih langsung dan menghasilkan kurang menggeliat bentuk hati, dan variasi kecil (lobus berkurang, batang lebih besar) menghasilkan bentuk apel.
Pola yang lebih kompleks yang mungkin, beberapa beberapa menuangkan membutuhkan.
UKIRAN/SKETSA
Terukir pola berkisar dari bentuk geometris sederhana untuk gambar yang rumit, seperti pola crosshatched, hewan, dan bunga, dan biasanya dilakukan dengan pengaduk kopi dari beberapa macam. Seni latte terukir biasanya memiliki umur lebih pendek daripada bebas menuangkan seni latte sebagai busa larut ke dalam latte lebih cepat.
VARIAN
VARIAN
Seni latte dibuat dengan menambahkan microfoam untuk espresso. Pola serupa, meskipun lebih redup, dapat dicapai dengan menambahkan microfoam kopi diseduh, seperti dalam sebuah cafe au lait atau teh. Atau, pola dapat terukir di crema dari espresso, tanpa menambahkan susu, dalam rangka untuk menghasilkan seni espresso.
Kopi Luwak
HEY!! udah pada tau belom apa itu kopi luwak??
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an. Kopi luwak mulai jadi pembicaraan di seluruh dunia sejak kemunculan nya di acara Oprah Winfrey Show. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia dan mendapat julukan “ The Most Expensive Coffee in the world“. mencapai USD100 per 450 gram.
DID YOU KNOW??
Pasti kalian udah pada tau apa itu kopi? Yups, kopi yang digemari oleh jutaan umat manusia ini ternmyata memiliki manfaat yang cukup menarik bagi kesehatan. Tidak tanggung-tanggung ternyata kopi yang nikmat itu memiliki begitu banyak manfaaat , ok simak manfaat kopi dibawah ini:
- Mencegah penyakit saraf. Peminum kopi berkafein cenderung tidak akan mengembangkan penyakit Alzheimer dan Parkinson. Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel yang dihubungkan dengan Parkinson. Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan Alzheimer.
- Melindungi gigi. Kopi yang mengandung kaein memiliki kemampuan antibakteri dan antilengket, sehingga dapat menjaga bakteri penyebab lubang menggerogoti lapisan gigi. Minum kopi secangkir setiap hari terbukti dapat mencegah risiko kanker mulut hingga separuhnya. Senyawa yang ditemukan di dalam kopi juga dapat membatasi pertumbuhan sel kanker dan kerusakan DNA.
- Mencegah batu empedu. Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal-kristal kolesterol. Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya. Dua cangkir kopi atau lebih setiap hari akan membantu proses ini.
- Melindungi kulit. Konsumsi 2-5 cangkir kopi setiap hari dapat membantu menurunkan risiko kanker kulit nonmelanoma hingga 17 persen. Kafein dapat memacu kulit untuk membunuh sel-sel prakanker, dan juga menghentikan pertumbuhan tumor.
- Mencegah diabetes. Orang yang mengonsumsi 3-4 cangkir kopi reguler atau kopi decaf (dengan kadar kafein yang dikurangi) akan menurunkan risiko mengembangkan diabetes tipe II hingga 30 persen. Asam klorogenik dapat membantu mencegah resistensi insulin, yang merupakan pertanda adanya penyakit ini.
Culture of Coffee
Saat ini, kopi merupakan salah satu minuman paling populer di seluruh dunia. Kita benar-benar dapat mengategorikan pecinta kopi di seluruh dunia menurut tradisi berikut:
1. Timur Tengah
2. Eropa Selatan dan Amerika Latin
3. Eropa Utara, Benua Eropa
4. Amerika Utara dan negara-negara berbahasa Inggris lainnya.
Sebagai daerah dengan produksi kopi dan tradisi minum kopi tertua, budaya kopi Arab Saudi memiliki sejarah yang panjang seperti peradabannya. Saat ini, Arab Saudi masih terasa sangat khusus dalam hal cita rasa, gaya, dan suasana minum kopi.
Di Arab Saudi, jika Anda diundang ke rumah seseorang untuk minum kopi, hal itu menandakan tuan rumah mengekspresikan rasa hormatnya kepada Anda dengan cara paling tulus. Oleh karenanya, sebagai tamu, Anda juga harus merespon undangannya dengan penghargaan dari hati paling dasar.
Ketika Anda berkunjung, pastikan untuk berperilaku rendah hati dan hormat; pujilah cita rasa kopi yang disajikan saat meminumnya. Satu hal yang harus diingat, jangan pernah minum air bahkan ketika mulut Anda penuh dengan kopi. Karena dengan demikian menandakan Anda tidak puas dengan suguhan kopinya dan dapat melukai perasaan tuan rumah.
Arab Saudi memandang penting perihal minum kopi. Mereka menaruh perhatian besar terhadap etiket dan prosedur minum kopi. Mereka memiliki seperangkat aturan minum kopi tradisional, sangat mirip dengan prosedur masyarakat China dan Jepang ketika minum teh. Sebelum minum kopi, rakyat Saudi akan membakar dupa dan rempah-rempah yang tersebar di sekitar kopi yang akan dikonsumsi. Setelah itu, baik tamu dan tuan rumah akan membicarakan secara rinci kualitas kopi mulai dari warna hingga aroma dan menghargai prosedur menghidangkan kopi. Akhirnya, kopi siap diseduh.
Di pagi hari, orang menikmati secangkir kecil espresso dicampur dengan susu panas dalam mangkuk atau cangkir. Penggemar kopi memegang mangkuk atau cangkir dengan dua tangan: panas dari kopi akan menghangatkan tangan mereka saat mengendus aroma. Masyarakat Eropa Selatan memiliki selera yang sama dengan orang Timur Tengah, karena mereka sama-sama gemar menikmati secangkir kopi hitam dengan campuran rasa pahit dan manis.
Masyarakat Eropa Utara dan kontinen Eropa gemar akan rasa yang berbeda dengan masyarakat Timur Tengah. Pertama-tama, tidak terdapat butiran-butiran pada kopi dan rasa kopi tidak terlalu berat. Biji kopi berwarna coklat: menyeduhnya bisa dengan mesin (mesin Espresso dapat menciptakan sajian khas Italia, Cappuccino, Wina, dan kopi susu Prancis).
Bagi negara-negara berbahasa Inggris, masyarakatnya senang menikmati secangkir kopi yang dicampur dengan susu dan gula. Karena kopi terasa lebih ringan, sehingga, rasa susu dan gula akan memengaruhi rasa kopi asli.Budaya minum kopi menjadi populer selama Perang Dunia II di Amerika Utara. Untuk menurunkan biaya kopi, kopi khas Amerika dibuat dari satu panci besar dan disimpan di dalam mesin penghangat. Akibatnya, rasa kopi sangat ringan.
Saat ini, peminum kopi khas Amerika akan memperlakukan kopi sebagai minuman keseharian baik saat melakukan pekerjaan rumah maupun kantor. Minum kopi tidak hanya setelah makan tapi juga sebelum jam kerja dimulai atau saat istirahat.
Di Eropa, minum kopi adalah tradisi yang dibangun. Sejak pertama kali kopi masuk ke Eropa hingga munculnya kedai kopi pertama, budaya kopi di sana berkembang pesat.
Di Wina, Austria, kopi dikombinasikan dengan musik dan tarian waltz menjadi “Tiga harta Wina”.
Ada pepatah terkenal di Italia: pria harus seperti kopi yang baik, kuat dan penuh gairah! Dalam suatu budaya, bahkan laki-laki dibandingkan dengan kopi, Anda bisa membayangkan betapa berharganya kopi.
Rakyat Italia sangat gemar akan kopi, dan merupakan item yang paling mendasar dan penting dalam kehidupan sehari-hari mereka. Hal pertama yang mereka lakukan setelah mereka bangun tidur, membuat secangkir kopi. Dari pagi sampai malam, baik pria maupun perempuan membawa secangkir kopi dimana pun mereka berada.
Prancis tanpa kopi, seperti Prancis tanpa anggur. Tidak bisa dibayangkan. Hal tersebut dipelajari di masa lalu pada beberapa hal, karena pasokan kopi yang tersendat, banyak orang di Prancis yang meninggal. Pada 1991, ketika Perang Teluk pecah, Prancis takut perang mungkin mengubah hidup mereka dan mereka semua lari ke supermarket untuk meraih apa yang mereka bisa. Kamera sebuah stasiun televisi menunjukkan gambar orang di supermarket membeli sejumlah besar kopi dan gula batu. Gambar-gambar tersebut segera berubah menjadi lelucon legendaris.Di Prancis, orang tidak hanya menaruh perhatian pada rasa dan kualitas kopi itu sendiri, tetapi juga suasana di mana kopi dikonsumsi. Mereka ingin lingkungan mereka terasa anggun, romantis, dan sepuitis mungkin setara dengan keindahan seninya di Louvre.
Sejarah Penyebaran Kopi
Biji tanaman kopi dipanggang lalu dihaluskan dan dihidangkan. Metode pemanggangan biji kopi sendiri belum diketahui kapan dimulainya. Namun tanaman kopi berasal dari dataran tinggi di Ethiopia, yang pada saat itu merupakan tanaman liar di Ethiopia. Lalu tanaman kopi dari sini dikembangkan di Semenanjung Arab sekitar abad ke-15, yang terkenal menjadi Kopi Arabika. Kopi Arabika saat ini menjadi jenis kopi yang paling banyak diproduksi di dunia yaitu mencapai lebih dari 60 persen produksi kopi dunia.
Menurut legenda, kopi ditemukan oleh seorang pemuda Arab bernama Kaldi, seorang penggembala kambing. Ia selalu memperhatikan bahwa kambingnya selalu menunjukkan gejala gembira setelah menggigit biji dan daun suatu tanaman hijau. Karena penasaran, ia mencoba biji tanaman tersebut dan merasakan efek semangat serta gembira. Akhirnya penemuan ini menyebar dari mulut ke mulut, sejak itu lahirlah kopi menurut legenda di Arab.
Pada tahun 1610, tanaman kopi pertama ditanam di daerah India. Bangsa Belanda mulai mempelajari pengembangbiakan kopi pada tahun 1614. Lalu pada tahun 1616, mereka berhasil memperoleh bibit dan tanaman kopi yang subur dan langsung mendirikan perkebunan kopi di Srilanka dan tanah Jawa (Indonesia) pada tahun 1699. Kemudian oleh bangsa Belanda, tanaman ini disebar ke koloni Belanda di Amerika Tengah seperti di Suriname dan Kepulauan Karibia. Kemudian bangsa Perancis juga tertarik dengan perdagangan kopi ini. Mereka membeli bibit kopi dari Belanda lalu dikembangkan di Pulau Réunion sebelah timur Madagaskar. Namun mereka gagal mengembangkan kopi di sini. Lalu pada tahun 1723, bangsa Perancis mencoba mengembangkan tanaman kopi di daerah Pulau Martinik. Pada tahun 1800-an, tanaman kopi dikembangkan di Hawaii. Belakangan tanaman ini juga dikembangkan di Brasil dan daerah-daerah lainnya.
Berbagai Macam Kegunaan Kopi
Berbagai rasa kopi yang khas membuat sensasi menyenangkan di mulut. Misalnya es kopi atauiced coffee yang manis biasanya menyegarkan. Es krim rasa kopi pun juga menjadi favorit bagi banyak orang. Kopi juga menjadi salah satu bahan dasar beberapa jenis kue rasa kopi. Dan yang paling populer adalah kopi polos dan juga kopi susu.
Namun para ilmuwan juga menyelediki manfaat lain dari kopi. Sisa bubuk dari kopi bermanfaat sebagai pupuk yang baik. Selain itu, beberapa produk disinfektan maupun isolasi untuk dinding, lantai dan atap juga dapat dibuat dari kopi. Gliserin yang merupakan produk sampingan dari sabun, dapat dibuat dari minyak kopi. Minyak kopi juga biasa digunakan sebagai bahan pembuat cat, sabun, maupun produk lainnya.
Biji kopi dapat bermanfaat untuk berbagai produk dan kegunaan. Namun yang paling populer tentu saja sebagai minuman yang nikmat yang diminum banyak orang setiap harinya.
Kopi Arabika dan Kopi Robusta
Meski di seluruh dunia ada sekitar 70 spesies pohon kopi, dari yang berukuran seperti semak belukar hingga pohon dengan tinggi 12 meter, namun hanya ada dua spesies pohon kopi yang secara umum dikenal untuk diproduksi sebagai produk kopi. Kedua spesies ini digunakan untuk produksi sekitar 98 persen produksi kopi dunia. Apa sajakah itu? Kopi yang pertama kali dikembangkan di dunia adalah Kopi Arabika yang berasal dari spesies pohon kopiCoffea arabica. Kopi jenis ini yang paling banyak diproduksi, yaitu sekitar lebih dari 60 persen produksi kopi dunia. Kopi arabika dari spesies Coffea arabica menghasilkan jenis kopi yang terbaik. Pohon spesies ini biasanya tumbuh di daerah dataran tinggi. Tinggi pohon kopi ini antara 4 hingga 6 meter. Kopi arabika memiliki kandungan kafein tidak lebih dari 1,5 persen serta memiliki jumlah kromosom sebanyak 44 kromosom.Pohon kopi spesies lainnya yang juga cukup banyak diproduksi sebagai produk kopi adalahCoffea canephora yang sering dikenal sebagai Kopi Robusta. Tinggi pohon Coffea canephoramencapai 12 meter dan dapat ditanam di daerah yang lebih rendah dibanding kopi arabika. Kopi robusta biasanya digunakan sebagai kopi instant atau cepat saji. Kopi robusta memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, rasanya lebih netral, serta aroma kopi yang lebih kuat. Kandungan kafein pada kopi robusta mencapai 2,8 persen serta memiliki jumlah kromosom sebanyak 22 kromosom. Produksi kopi robusta saat ini mencapai sepertiga produksi kopi seluruh dunia.
asal usul KOPI
Asal mula ditemukannya kopi adalah ketika seorang gembala di negara Ethiopia, yang menemukan suatu biji-bijian yang warnanya merah dan memiliki rasa pahit, kemudian diperkenalkannya rasa pahit yang ditimbulkan biji-bijiannya tersebut yang menimbulkan rasa nikmat ketika menghirup aromanya dan menikmati hidangan hangat diwaktu-waktu tertentu.
Sampai sekarang, bagi sebahagian orang terutama yang penggila kopi mungkin tidak asing lagi bagaimana cara menikmati kopi dengan sepenuh hati, karena ada semacam rasa kepercayaan dan jati diri yang ditimbulkannya ketika menikmati secangkir kopi dengan relasi kerja dan maupun keluarga. Kopi bukan saja memiliki rasa yang aneh, akan tetapi sebuah citarasa yang tinggi dan style hidup era modernisasi.
Perlu diketahui juga, penghasil kopi terbaik di dunia dan sampai sekarang diakui adalah dari negara Columbia, Brasil, New Guinea, Kenya dan barang tentu dari negara kita dari daerah Papua dan kopi Sumatera yang terkenal nikmatnya itu.
Subscribe to:
Posts (Atom)